眼下正是各行各業(yè)發(fā)展的好時(shí)機(jī)，皖北肉牛產(chǎn)業(yè)也有了新布局。5月初，記者對(duì)安徽省宿州市泗縣、靈璧縣等肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了走訪調(diào)研，傾聽了相關(guān)負(fù)責(zé)人和養(yǎng)殖企業(yè)的心聲。
路徑清晰信心足
安徽作為全國(guó)農(nóng)業(yè)大省和畜牧業(yè)大省，近年來(lái)，積極建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)，打造農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。今年年初，中央一號(hào)文件錨定加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)目標(biāo)。隨即，《中共安徽省委安徽省人民政府關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的實(shí)施意見》發(fā)布，其中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)持續(xù)深化農(nóng)村改革，“大托管”服務(wù)改革，要切實(shí)把思想和行動(dòng)落實(shí)到建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略部署上來(lái)，加快推動(dòng)安徽從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省跨越。
3月底，安徽省委書記韓俊赴宿州市、淮北市調(diào)研經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況時(shí)強(qiáng)調(diào)，要樹立大食物觀，堅(jiān)持種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，下大力氣做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”“畜頭肉尾”增值大文章，構(gòu)建多元化食物供給體系，多渠道增加農(nóng)民收入，為從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省跨越明確了方向。
業(yè)內(nèi)專家表示，目前肉牛產(chǎn)業(yè)已成為畜牧業(yè)重要組成部分，牛肉是我國(guó)肉食品消費(fèi)的重要來(lái)源，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，解決糧食轉(zhuǎn)化增值，提高土地使用率和農(nóng)業(yè)整體效益，改善食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入具有重要的意義?！靶竽翗I(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占比重越來(lái)越高。”安徽省宿州市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心負(fù)責(zé)人說(shuō)，發(fā)展方向明確，結(jié)合皖北資源、區(qū)域、政策等優(yōu)勢(shì)，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是難得的歷史機(jī)遇。
肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求勁
2022年中央一號(hào)文件明確指出加快擴(kuò)大牛羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)示范。加大品種改良和對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度，加快肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)，提高畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率，促進(jìn)肉牛業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力和整體效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民收入持續(xù)、穩(wěn)定增加。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，驅(qū)動(dòng)皖北肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力主要來(lái)自五個(gè)方面的需要。
——調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要。皖北有大量的秸稈以及青綠飼料，為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。2022年，靈璧縣農(nóng)作物秸稈量達(dá)到208.52萬(wàn)噸，秸稈飼料轉(zhuǎn)化率為25.3%，秸稈飼料化利用量達(dá)到52.2萬(wàn)噸，為13萬(wàn)頭肉牛提供了豐富的秸稈飼料（含外銷）。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是優(yōu)化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)、持續(xù)增加農(nóng)民收入的有力舉措。
——提高養(yǎng)牛水平，加快農(nóng)民致富步伐的需要。全面發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)可以通過(guò)應(yīng)用推廣先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的水平，把肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為皖北經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)拓寬就業(yè)渠道，持續(xù)穩(wěn)定增加農(nóng)民收入，做好脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接，具有重要的意義。
——進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)可以充分利用本地區(qū)玉米、豆類、小麥等豐富的農(nóng)作物秸稈飼草料資源，通過(guò)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖，提升項(xiàng)目區(qū)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中種、養(yǎng)、加、貿(mào)等相關(guān)行業(yè)水平，提高畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)綜合效益，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的大幅度增值。
——培植新增財(cái)源，增加地方財(cái)政和農(nóng)民收入的需要。龍頭企業(yè)利用“大托管”模式和產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實(shí)現(xiàn)一條龍服務(wù)，以龍頭帶動(dòng)專業(yè)合作社為紐帶，利用合作社資本優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)、帶動(dòng)、激勵(lì)本地區(qū)農(nóng)村閑置勞動(dòng)力和外出農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。這樣不僅可以帶動(dòng)農(nóng)民種植、養(yǎng)殖增加收入，且有效利用了糧食秸稈等中間產(chǎn)物，成為增加項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的有效手段。此外，還可帶動(dòng)種植業(yè)、加工業(yè)、交通運(yùn)輸、餐飲等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬就業(yè)渠道和增加地方財(cái)政收入，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。
——控制優(yōu)質(zhì)牛源，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。資源整合，擴(kuò)大產(chǎn)能。安徽作為長(zhǎng)三角一體化的組成部分，可以與東北、內(nèi)蒙古等地聯(lián)合發(fā)展，借助區(qū)域優(yōu)勢(shì)有效銜接南北方牛肉需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展。同時(shí)，加快提升肉牛養(yǎng)殖出欄能力，是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建立肉牛育肥養(yǎng)殖基地不僅可以確保自己的優(yōu)質(zhì)牛源供應(yīng)，還可以在一定程度上靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格等因素的變化，有利于企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的提高，從而實(shí)現(xiàn)合作社的可持續(xù)發(fā)展。
肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好
目前，肉牛養(yǎng)殖是政府大力提倡、扶持發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，增加了對(duì)“秸稈養(yǎng)?！钡刃竽琉B(yǎng)殖項(xiàng)目的資金和物質(zhì)投入，提出要大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，加快調(diào)整“糧、經(jīng)、飼”三元產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，支持規(guī)?；曫B(yǎng)，加強(qiáng)品種改良，為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供了政策保障。
泗縣綠地農(nóng)牧專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李玉成回憶，在去年安徽肉牛項(xiàng)目推進(jìn)座談會(huì)上，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)楊增權(quán)表示，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，安徽有愿景、有規(guī)劃、有優(yōu)勢(shì)、有基礎(chǔ)。作為長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地，擁有黃牛改良的成功實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在飼草料生產(chǎn)供應(yīng)、種質(zhì)資源保護(hù)、技術(shù)人才儲(chǔ)備、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)等多方面優(yōu)勢(shì)明顯。資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)為項(xiàng)目建設(shè)提供了良好的資源保障。
近年來(lái)世界各地對(duì)牛肉及各類副產(chǎn)品深加工的消費(fèi)需求逐步上升，特別是對(duì)高檔牛肉的需求增長(zhǎng)快速。宿州市泗縣共福園畜牧養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)張石補(bǔ)充說(shuō)，現(xiàn)在旅游、餐飲、住宿等各行業(yè)經(jīng)歷過(guò)疫情之后將進(jìn)一步促進(jìn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的需求，為牛肉及其產(chǎn)品的深加工提供發(fā)展機(jī)遇，規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化大型肉牛養(yǎng)殖基地場(chǎng)建設(shè)勢(shì)在必行。人民生活水平和幸福指數(shù)的不斷提高為項(xiàng)目建設(shè)提供了廣闊的市場(chǎng)前景。靈璧縣眾邦養(yǎng)牛合作社負(fù)責(zé)人李光明告訴記者，現(xiàn)在發(fā)展肉牛前景可見，也正在延長(zhǎng)自己的產(chǎn)業(yè)鏈，下半年屠宰場(chǎng)要投入使用。同時(shí)，要做食品深加工和多品種牛綜合觀光園。他對(duì)今后肉牛發(fā)展信心十足。
通過(guò)政策扶持和項(xiàng)目推動(dòng)，靈璧縣肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模、檔次、質(zhì)量和效益不斷提升。截至2022年年底，全縣肉牛存欄4.17萬(wàn)頭，全年出欄肉牛3.94萬(wàn)頭，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）1579家。靈璧縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，前景廣闊，但也面臨著制約因素。用地、資金、環(huán)保等問(wèn)題都需要逐一解決。這也是記者在走訪皖北的多家養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖主體的共同心聲。
“我養(yǎng)牛這些年，跑遍了全國(guó)各地，北方牛產(chǎn)業(yè)體量大，后勁足，政策保障全面，東北的優(yōu)勢(shì)在小牛（繁育犢牛），皖北的優(yōu)勢(shì)在育肥?！睆埵f(shuō)，吉林活體抵押貸款就是很好的實(shí)踐。牛、羊、豬等具有一定規(guī)模的畜禽場(chǎng)畜禽均可抵押，以入保險(xiǎn)的方式確定貸款金額，根據(jù)畜禽生長(zhǎng)情況、出欄時(shí)間、風(fēng)險(xiǎn)狀況等確定貸款期限。他又笑著補(bǔ)充，養(yǎng)殖戶不能在牛出欄時(shí)不讓銀行知道就自己賣了，一定要有監(jiān)管，所以要采用“禽畜活體登記+農(nóng)戶自愿保險(xiǎn)+銀行跟進(jìn)授信+政府或第三方監(jiān)管”的吉林模式，這樣直接解決養(yǎng)殖主體的實(shí)際困難，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
對(duì)于環(huán)保問(wèn)題，張石介紹，牛糞可以采取集中處理，堆肥處理后還田，例如安徽虞浩園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的種植基地使用有機(jī)肥，西紅柿、網(wǎng)紋瓜等長(zhǎng)勢(shì)喜人，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展。張石認(rèn)為，加工屠宰標(biāo)準(zhǔn)要高、牛肉質(zhì)量要精、產(chǎn)業(yè)鏈要深、深加工要優(yōu)、政策保障要全，真正形成“一業(yè)活百業(yè)興，一業(yè)優(yōu)百優(yōu)旺”的可持續(xù)發(fā)展之勢(shì)。
近年來(lái)，泗縣、靈璧政府積極行動(dòng)，調(diào)研養(yǎng)殖大戶、專業(yè)合作社，征求意見，啟動(dòng)制定相關(guān)政策，全力推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)振興，為加快安徽從農(nóng)業(yè)大省到農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的跨越留下濃墨重彩的一筆。
