在第13屆世界豬業(yè)博覽會(huì)（即李曼養(yǎng)豬大會(huì)）這一全球養(yǎng)豬業(yè)界的盛會(huì)上，眾多前沿知識(shí)與技術(shù)匯聚一堂，為參會(huì)者帶來(lái)了一場(chǎng)智慧的盛宴。其中，霉菌毒素相關(guān)議題作為本次大會(huì)的亮點(diǎn)之一，對(duì)肉豬養(yǎng)殖及飼料加工領(lǐng)域產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，為廣大從業(yè)者帶來(lái)了寶貴的啟示和新的思考方向。
福建豐澤農(nóng)牧團(tuán)隊(duì)作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，積極參與了本次大會(huì)，并深入關(guān)注了霉菌毒素議題。他們深知，霉菌毒素對(duì)肉豬健康和生產(chǎn)性能的危害不容忽視，因此一直致力于探索和研究有效的防控策略。通過(guò)大會(huì)的交流與學(xué)習(xí)，福建豐澤農(nóng)牧團(tuán)隊(duì)不僅汲取了國(guó)際先進(jìn)的理念和技術(shù)，還與同行們分享了自己在霉菌毒素防控方面的經(jīng)驗(yàn)和成果。
李曼養(yǎng)豬大會(huì)作為一個(gè)國(guó)際性的交流平臺(tái)，為福建豐澤農(nóng)牧等優(yōu)秀企業(yè)提供了展示實(shí)力、拓展視野的寶貴機(jī)會(huì)。相信在未來(lái)的發(fā)展中，福建豐澤農(nóng)牧將繼續(xù)秉承創(chuàng)新、務(wù)實(shí)的精神，為推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。
霉菌毒素：養(yǎng)殖行業(yè)的潛在威脅
霉菌毒素是霉菌和真菌產(chǎn)生的次生代謝物，已鑒定出超400種，常見(jiàn)的如黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素類等。丹?哥倫布博士指出，這些毒素一旦被豬攝入，會(huì)引發(fā)多種毒性作用與不良生理反應(yīng)，從生長(zhǎng)受阻、采食量下降，到肝臟腎臟損傷、繁殖障礙等問(wèn)題不一而足，嚴(yán)重威脅豬的健康與生產(chǎn)性能（丹?哥倫布博士，《在豬日糧中使用受霉菌毒素污染的飼料》）。
不同物種對(duì)霉菌毒素耐受性各異，豬尤為敏感，且新斷奶豬更易受其害，而年長(zhǎng)動(dòng)物耐受性相對(duì)較強(qiáng)。在實(shí)際養(yǎng)殖中，部分養(yǎng)殖戶曾因未重視仔豬飼料霉菌毒素問(wèn)題，導(dǎo)致仔豬生長(zhǎng)遲緩、腹瀉頻發(fā)，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益，足見(jiàn)了解豬群對(duì)霉菌毒素敏感度差異的重要性。
霉菌毒素污染現(xiàn)狀：不容樂(lè)觀的全球圖景
2023年帝斯曼世界霉菌毒素調(diào)查顯示，嘔吐毒素（DON）污染率高達(dá)100%，黃曲霉毒素（Afla）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等污染情況也不容小覷。亞洲地區(qū)檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，多種霉菌毒素污染普遍存在，如在595個(gè)樣本中，Afla污染樣本占比61%、ZEN為41%、DON達(dá)17%等，且98%的樣本含有10種或更多霉菌毒素及代謝物，凸顯了污染的復(fù)雜性與嚴(yán)重性（帝斯曼世界霉菌毒素調(diào)查，2023）。
在中國(guó)，飼料中霉菌毒素監(jiān)管嚴(yán)格，不同飼料原料及成品對(duì)各類霉菌毒素均有明確限量標(biāo)準(zhǔn)。如玉米、花生粕等原料黃曲霉毒素B1限量≤50ppb，仔豬配合飼料則為10ppb，這要求飼料加工從業(yè)者在原料采購(gòu)與成品檢測(cè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)，防止超標(biāo)飼料進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
應(yīng)對(duì)之策：多管齊下降低風(fēng)險(xiǎn)
避免飼喂受污染谷物是首要原則，但鑒于污染的廣泛性，稀釋受污染谷物使其在最終飼料中霉菌毒素水平低于容忍上限也是可行方法，不過(guò)這需精準(zhǔn)測(cè)定谷物及飼料中的毒素含量。有飼料廠通過(guò)嚴(yán)格篩選原料供應(yīng)商，并對(duì)每批次谷物進(jìn)行毒素檢測(cè)，合理搭配使用不同批次原料，有效控制了飼料中毒素水平。
物理分離技術(shù)可去除污染谷粒，如碾削雖有效但易造成谷物浪費(fèi)；谷物分選基于粗蛋白的NIR透過(guò)率能分類谷物，去除受污染部分。部分先進(jìn)企業(yè)引入智能化谷物分選設(shè)備，依據(jù)光學(xué)原理精準(zhǔn)篩選，在保證谷物利用率的同時(shí)降低毒素含量，為飼料加工提供更優(yōu)質(zhì)原料。
非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑如膨潤(rùn)土、活性炭可吸附黃曲霉毒素，但對(duì)其他毒素效果不佳；酵母產(chǎn)品等在緩解霉菌毒素方面展現(xiàn)出一定潛力，如某些酵母細(xì)胞壁提取物能吸附多種毒素并調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫。一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料中添加特定酵母產(chǎn)品后，豬群因霉菌毒素引發(fā)的健康問(wèn)題明顯減少，生長(zhǎng)性能得以穩(wěn)定提升。
噴霧干燥動(dòng)物血漿（SDAP）可增加飼料攝入量、改善腸道健康與免疫反應(yīng)，在嘔吐毒素污染飼料中對(duì)生長(zhǎng)性能提升效果顯著。在某些實(shí)驗(yàn)豬場(chǎng)，喂食含SDAP飼料的豬群在面對(duì)霉菌毒素挑戰(zhàn)時(shí)，采食量下降幅度減小，腸道炎癥減輕，生長(zhǎng)速度保持相對(duì)穩(wěn)定，為養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)對(duì)霉菌毒素提供了新的輔助手段。
經(jīng)濟(jì)考量：權(quán)衡利弊尋求最優(yōu)解
生長(zhǎng)育肥豬實(shí)驗(yàn)表明，飼喂含嘔吐毒素日糧會(huì)使豬體重下降、平均日增重（ADG）和平均日飼料攝入量（ADFI）降低，雖后期可能恢復(fù)，但仍影響?zhàn)B殖效益。如含3ppm嘔吐毒素日糧飼喂7天后，豬生產(chǎn)性能顯著下降，上市時(shí)體重減輕，且飼料成本增加、利潤(rùn)減少，養(yǎng)殖戶需謹(jǐn)慎權(quán)衡使用受污染飼料的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。
從業(yè)者應(yīng)綜合考慮霉菌毒素污染程度、應(yīng)對(duì)策略成本與效益等因素。在飼料加工環(huán)節(jié)，選擇合適的檢測(cè)設(shè)備與處理技術(shù)雖增加成本，但能降低下游養(yǎng)殖損失風(fēng)險(xiǎn)；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)采用有效防控措施，如合理使用添加劑，可減少因豬只健康問(wèn)題導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失，實(shí)現(xiàn)整體效益最大化。
霉菌毒素問(wèn)題在肉豬養(yǎng)殖與飼料加工行業(yè)中亟待重視，從業(yè)者需依據(jù)科學(xué)知識(shí)與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，靈活運(yùn)用上述策略應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，確保行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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丹·哥倫布博士：加拿大草原養(yǎng)豬中心的杰出科學(xué)家
丹·哥倫布博士，加拿大草原養(yǎng)豬中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究科學(xué)家，同時(shí)也是薩斯喀徹溫大學(xué)動(dòng)物與家禽科學(xué)系的兼職教授。他的研究聚焦于健康對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用和需求的影響、早期生命營(yíng)養(yǎng)與發(fā)育，以及替代飼料和飼養(yǎng)管理的應(yīng)用，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。
在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，哥倫布博士成果斐然。他已發(fā)表了50多篇經(jīng)過(guò)同行評(píng)審的科學(xué)論文，撰寫了110篇會(huì)議摘要和論文、2個(gè)書籍章節(jié)以及40篇行業(yè)出版物，并進(jìn)行了超過(guò)60次演講和采訪。這些學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)不僅深化了人們對(duì)養(yǎng)豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理解，也為行業(yè)實(shí)踐提供了寶貴的指導(dǎo)。
除了學(xué)術(shù)研究，哥倫布博士還積極參與教學(xué)與指導(dǎo)工作，為本科生和研究生提供了寶貴的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，已培養(yǎng)了30多位高素質(zhì)人才。他的教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)而富有啟發(fā)性，深受學(xué)生好評(píng)。
在業(yè)界，哥倫布博士同樣享有盛譽(yù)。他曾擔(dān)任加拿大動(dòng)物科學(xué)學(xué)會(huì)的西部理事，并擔(dān)任《加拿大動(dòng)物科學(xué)雜志》和《氨基酸》期刊的副主編。這些職務(wù)不僅體現(xiàn)了他在行業(yè)內(nèi)的權(quán)威地位，也為他提供了更廣闊的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)。
丹·哥倫布博士以其卓越的學(xué)術(shù)成就、深厚的行業(yè)影響力和對(duì)養(yǎng)豬事業(yè)的無(wú)限熱情，成為了加拿大草原養(yǎng)豬中心的杰出代表，為養(yǎng)豬業(yè)的科技進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。（本總結(jié)系基于聽(tīng)課內(nèi)容整理，分析不足之處敬請(qǐng)諒解，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除，福建豐澤農(nóng)牧陳克顯）
