在養(yǎng)豬業(yè)的復(fù)雜體系中，鈣和磷作為關(guān)鍵營養(yǎng)素，對(duì)豬的生長(zhǎng)、發(fā)育和生產(chǎn)性能起著舉足輕重的作用。福建豐澤農(nóng)牧團(tuán)隊(duì)在2024第十三屆李曼養(yǎng)豬大會(huì)中，深度汲取了鈣磷營養(yǎng)領(lǐng)域的前沿知識(shí)，現(xiàn)分享給廣大同行，助力大家突破養(yǎng)殖與飼料加工瓶頸。本次深入解讀將圍繞鈣磷在豬體內(nèi)的分布與功能、消化吸收及平衡機(jī)制、不同生長(zhǎng)階段需求、應(yīng)對(duì)營養(yǎng)問題策略以及最新研究進(jìn)展等方面展開，為養(yǎng)豬從業(yè)者提供全面且具深度的知識(shí)支撐。
一、鈣磷在豬體內(nèi)的分布與功能：構(gòu)建生命的基石
全身分布格局：在90公斤豬的體內(nèi)，鈣和磷在骨骼與軟組織中呈現(xiàn)獨(dú)特分布。骨骼作為主要儲(chǔ)存庫，容納了約99%的鈣和77%的磷，這使其成為豬體結(jié)構(gòu)支撐和運(yùn)動(dòng)功能實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵基礎(chǔ)。在骨骼中，鈣和磷以羥基磷灰石（Ca??(PO?)?(OH)?）的結(jié)晶形式存在，賦予骨骼硬度和強(qiáng)度，確保豬在生長(zhǎng)、活動(dòng)過程中身體結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。而軟組織中僅含有約1%的鈣和23%的磷，雖占比相對(duì)較小，但在細(xì)胞代謝、信號(hào)傳導(dǎo)等生理過程中發(fā)揮著不可或缺的作用，如參與酶的激活、維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等。
生長(zhǎng)階段動(dòng)態(tài)變化：從仔豬到育肥豬的生長(zhǎng)進(jìn)程中，鈣磷比例持續(xù)動(dòng)態(tài)調(diào)整。在體重達(dá)到75公斤之前，豬的肌肉組織處于快速生長(zhǎng)階段，對(duì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的需求旺盛，相對(duì)而言鈣的沉積速度較慢，導(dǎo)致身體鈣磷比例逐漸降低。這一階段的豬在外觀上表現(xiàn)為肌肉量快速增加，體型逐漸變得豐滿。而當(dāng)體重超過75公斤后，骨骼的生長(zhǎng)和礦化成為主導(dǎo)，大量的鈣和磷被沉積到骨骼中，鈣磷比例隨之上升。此時(shí)，豬的骨骼逐漸變得粗壯，能夠更好地支撐其體重和適應(yīng)生長(zhǎng)后期的活動(dòng)需求。
二、鈣磷的消化、吸收與體內(nèi)平衡：精細(xì)調(diào)控的生理過程
吸收途徑解析：鈣和磷的吸收主要通過跨細(xì)胞途徑（主動(dòng)、飽和）和細(xì)胞旁途徑（被動(dòng)、非飽和）實(shí)現(xiàn)。在跨細(xì)胞吸收過程中，涉及多種轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白和調(diào)節(jié)因子。例如，維生素D的活性形式1,25(OH)?D?在促進(jìn)鈣吸收方面起著關(guān)鍵作用，它可以調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞中鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（如TRPV5/6、PMCA1b等）的表達(dá)和活性，使鈣離子能夠逆濃度梯度從腸道腔進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，再通過基底側(cè)膜轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。對(duì)于磷的吸收，SLC34A2（Npt2b）等轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白在將無機(jī)磷從腸道吸收進(jìn)入細(xì)胞的過程中發(fā)揮重要作用，同時(shí)，腸道的酸堿環(huán)境也會(huì)影響磷的吸收效率，酸性環(huán)境有利于磷的溶解和吸收。
體內(nèi)平衡調(diào)節(jié)機(jī)制：鈣的體內(nèi)平衡主要依賴腎臟進(jìn)行精細(xì)調(diào)控。當(dāng)血鈣水平升高時(shí)，腎臟會(huì)通過減少鈣的重吸收，增加尿鈣排泄來維持血鈣穩(wěn)定；反之，當(dāng)血鈣降低時(shí)，腎臟則增強(qiáng)對(duì)鈣的重吸收，減少尿鈣排出。磷的平衡調(diào)節(jié)則涉及腸道和腎臟的協(xié)同作用。腸道在磷的吸收過程中會(huì)根據(jù)機(jī)體的需求進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)節(jié)，當(dāng)磷攝入不足時(shí)，腸道會(huì)增加對(duì)磷的吸收效率；而當(dāng)磷攝入過量時(shí)，腸道吸收減少，同時(shí)腎臟會(huì)增加磷的排泄。研究表明，在磷攝入過量的情況下，腸道對(duì)磷的吸收適應(yīng)性調(diào)節(jié)會(huì)比腎臟更早發(fā)生，這有助于防止磷在體內(nèi)的過度蓄積，維持體內(nèi)磷的平衡。
三、豬在不同生長(zhǎng)階段對(duì)鈣磷的需求：精準(zhǔn)營養(yǎng)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)
生長(zhǎng)育肥豬需求細(xì)節(jié)：根據(jù)NRC（2012）標(biāo)準(zhǔn)，生長(zhǎng)育肥豬在不同體重階段對(duì)鈣和磷的需求差異顯著。在5-7公斤的仔豬階段，為滿足其快速生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育的需求，日糧中總鈣含量需達(dá)到0.85%，總磷含量為0.70%，其中標(biāo)準(zhǔn)化全腸道可消化磷（STTDP）需求為0.45%。隨著豬體重的增長(zhǎng)，如在7-11公斤階段，總鈣需求降至0.80%，總磷降至0.65%，STTDP需求為0.40%。這是因?yàn)殡S著豬的生長(zhǎng)，其骨骼發(fā)育逐漸成熟，對(duì)鈣磷的相對(duì)需求比例會(huì)有所變化，但絕對(duì)需求量仍在增加。在實(shí)際養(yǎng)殖中，如果鈣磷供應(yīng)不足，仔豬可能會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、骨骼發(fā)育不良等問題，表現(xiàn)為站立不穩(wěn)、關(guān)節(jié)腫大等癥狀；而鈣磷過量則可能導(dǎo)致鈣磷代謝紊亂，影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，增加養(yǎng)殖成本。
母豬特殊需求考量：妊娠母豬和哺乳母豬由于其特殊的生理功能，對(duì)鈣磷的需求也有獨(dú)特之處。妊娠母豬為了維持自身骨骼健康和胎兒的正常發(fā)育，每日消化磷的需求量大于6.0克；哺乳母豬在哺乳期需要大量的鈣磷供應(yīng)以滿足乳汁分泌和自身身體恢復(fù)的需求，其消化磷需求量大于22.1克。相應(yīng)地，妊娠母豬總鈣與消化磷的比例約為2.3:1，哺乳母豬為2.0:1。在養(yǎng)殖實(shí)踐中，如果母豬鈣磷攝入不足，可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓、仔豬成活率降低等問題。這是因?yàn)槟肛i在妊娠和哺乳期間，身體的鈣磷代謝處于高度活躍狀態(tài)，需要充足的營養(yǎng)供應(yīng)來維持生理平衡。
四、鈣磷營養(yǎng)相關(guān)的研究進(jìn)展與應(yīng)對(duì)策略：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的養(yǎng)殖優(yōu)化
植酸酶的高效應(yīng)用：植酸酶在改善豬對(duì)鈣磷利用方面展現(xiàn)出巨大潛力。研究發(fā)現(xiàn)，在豬日糧中添加植酸酶可以有效分解植物原料中的植酸磷，釋放出可被豬利用的磷，從而減少無機(jī)磷的添加量。例如，在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，給31-118公斤生長(zhǎng)階段的豬飼喂含3.4克/公斤總磷和1500FYT（植酸酶活性單位）/公斤的日糧，其生產(chǎn)性能、骨成分和骨強(qiáng)度與飼喂5.4克/公斤總磷日糧的豬相當(dāng)。這表明植酸酶的合理應(yīng)用不僅可以降低飼料成本，還能減少磷排放，符合環(huán)保養(yǎng)殖的理念。此外，隨著日糧中鈣水平的增加，適當(dāng)提高植酸酶的添加劑量可以維持磷的消化吸收效率，避免高鈣對(duì)磷吸收的抑制作用。這是因?yàn)楦哜}環(huán)境會(huì)降低植酸酶的活性，增加植酸酶劑量可以在一定程度上彌補(bǔ)這種影響，確保磷的有效利用。
鈣源選擇與質(zhì)量把控：石灰石是豬日糧中常用的鈣源，但不同來源和特性的石灰石在鈣的可利用性上存在差異。粉狀石灰石通常比粒狀石灰石具有更高的溶解度和鈣消化率。例如，在一項(xiàng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，使用粉狀石灰石的日糧中鈣的表觀全腸道消化率（ATTD）和磷的消化率均高于使用粒狀石灰石的日糧。同時(shí)，不同產(chǎn)地的石灰石在礦物成分、粒度分布等方面也有所不同，這些因素會(huì)影響其在豬體內(nèi)的溶解和吸收速度。因此，在飼料加工過程中，從業(yè)者應(yīng)重視對(duì)石灰石質(zhì)量的檢測(cè)和篩選，選擇合適的鈣源，并根據(jù)其特性合理調(diào)整添加量，以確保豬能夠充分吸收利用日糧中的鈣，維持鈣磷平衡，促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼健康。
五、鈣磷營養(yǎng)研究總結(jié)與展望：邁向精準(zhǔn)高效養(yǎng)殖之路
知識(shí)總結(jié)與實(shí)踐指導(dǎo)：通過對(duì)鈣磷營養(yǎng)的深入研究，我們?nèi)媪私饬蒜}磷在豬營養(yǎng)中的相似性與差異性、常見飼料原料中鈣磷的消化率特點(diǎn)、植酸酶的作用機(jī)制以及不同生長(zhǎng)階段豬對(duì)鈣磷的精確需求。基于這些知識(shí)，在實(shí)際養(yǎng)殖和飼料加工中，從業(yè)者應(yīng)積極采用可消化鈣來配制日糧，取代傳統(tǒng)的總鈣指標(biāo)，以更準(zhǔn)確地滿足豬的營養(yǎng)需求。同時(shí)，合理利用高效植酸酶減少礦物磷的添加量，既能降低成本，又能減少環(huán)境污染。此外，嚴(yán)格控制日糧中鈣和石灰石的添加量，避免過量添加對(duì)豬生長(zhǎng)性能和健康造成負(fù)面影響，并加強(qiáng)對(duì)石灰石質(zhì)量的檢測(cè)和評(píng)估，確保鈣源的有效性和穩(wěn)定性。
未來研究方向展望：盡管目前在鈣磷營養(yǎng)領(lǐng)域已經(jīng)取得了顯著進(jìn)展，但仍有許多問題值得進(jìn)一步深入研究。例如，不同品種豬對(duì)鈣磷的利用效率差異及其遺傳機(jī)制尚不清楚，未來可開展相關(guān)研究以實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的個(gè)性化營養(yǎng)配方。此外，新型鈣磷添加劑的研發(fā)和應(yīng)用也是一個(gè)重要方向，如尋找具有更高生物利用率和更低成本的鈣磷補(bǔ)充劑，以及探索如何通過營養(yǎng)調(diào)控改善豬在應(yīng)激條件下的鈣磷代謝等。這些研究將為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更強(qiáng)大的技術(shù)支持，推動(dòng)行業(yè)不斷邁向更高水平的精準(zhǔn)化、高效化養(yǎng)殖。
養(yǎng)豬營養(yǎng)管理是系統(tǒng)工程，鈣磷調(diào)控是核心環(huán)節(jié)。李曼養(yǎng)豬大會(huì)匯聚全球智慧，持續(xù)為行業(yè)導(dǎo)航。福建豐澤農(nóng)牧深耕養(yǎng)豬業(yè)，積極踐行前沿技術(shù)，誠邀同仁攜手，應(yīng)用新理念新技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，共創(chuàng)養(yǎng)豬業(yè)輝煌。若您覺得此文有價(jià)值，請(qǐng)點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注我們，一同在養(yǎng)豬路上奮進(jìn)！
翟恒孝博士：帝斯曼-芬美意的科學(xué)創(chuàng)新領(lǐng)軍人物
翟恒孝博士，作為帝斯曼-芬美意全球動(dòng)物創(chuàng)新中心的高級(jí)科學(xué)家，是公司在科學(xué)創(chuàng)新領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。他以其深厚的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在推動(dòng)帝斯曼-芬美意在動(dòng)物營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科學(xué)進(jìn)步中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
翟恒孝博士專注于飼料安全與動(dòng)物健康領(lǐng)域的研究，致力于降低飼料中病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)，保障動(dòng)物健康與食品安全。他深入探索如何通過科學(xué)手段提升飼料品質(zhì)，減少疾病傳播，為畜牧業(yè)提供了眾多創(chuàng)新解決方案。這些方案不僅提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能，還促進(jìn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
在帝斯曼-芬美意，翟恒孝博士積極參與并領(lǐng)導(dǎo)了多項(xiàng)重要科研項(xiàng)目。他與公司團(tuán)隊(duì)緊密合作，不斷突破技術(shù)瓶頸，推動(dòng)公司在動(dòng)物營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科學(xué)創(chuàng)新。他的研究成果不僅得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可，也為公司贏得了良好的市場(chǎng)聲譽(yù)。
除了科學(xué)研究，翟恒孝博士還積極參與行業(yè)交流與合作，與全球知名科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系。他通過分享研究成果、參與學(xué)術(shù)交流等方式，推動(dòng)了行業(yè)內(nèi)的知識(shí)共享與技術(shù)進(jìn)步。
作為帝斯曼-芬美意的科學(xué)創(chuàng)新領(lǐng)軍人物，翟恒孝博士始終秉持著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新求實(shí)的態(tài)度。他堅(jiān)信科學(xué)是推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的重要力量，也是解決復(fù)雜問題的關(guān)鍵所在。在未來的工作中，他將繼續(xù)帶領(lǐng)帝斯曼-芬美意的科研團(tuán)隊(duì)，不斷探索科學(xué)未知，為動(dòng)物營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧與力量。（本總結(jié)系基于聽課內(nèi)容整理，分析不足之處敬請(qǐng)諒解。福建豐澤農(nóng)牧陳克顯18065806227）
