草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要從優(yōu)良品種培育、飼草生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、動物防疫、產(chǎn)品加工流通等全環(huán)節(jié)綜合考量，要形成草畜配套、種養(yǎng)循環(huán)、生產(chǎn)生態(tài)兼顧的發(fā)展模式，才能讓草原更美、產(chǎn)業(yè)更旺、牧民更富。
家住祁連山以南的青海省祁連縣牧民多杰才仁怎么都想不到，有一天，他居然跨越巍峨連綿的祁連山脈，到山北的甘肅省山丹縣放牧自家的牛羊。
在一些老牧民口中，一直流傳著“夏壯秋肥冬瘦春死”這句俗語，意思是放牧的牛羊在夏季長壯，秋季膘肥體壯，冬天逐漸變瘦，直至春季迎來死亡。
傳統(tǒng)的草原畜牧業(yè)放牧牛羊，飼草料季節(jié)分配不穩(wěn)定，從而導(dǎo)致“冬瘦春死”，繼而造成養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益損失。此外，隨著近些年草原畜牧業(yè)的快速發(fā)展，過度放牧、草畜矛盾突出、發(fā)展方式落后和草原生態(tài)惡化等問題逐漸凸顯，草原畜牧業(yè)亟待破局。
為了促進草原畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，2021年，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局聯(lián)合啟動草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級試點示范工作。項目實施4年來，試點縣由最初的15個增加到如今的27個，各地也因地制宜探索出了適合本地發(fā)展的草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。
打開思路搞養(yǎng)殖
金秋九月，是收獲的季節(jié)。張掖市這片全國最大的玉米制種基地迎來豐收，待到籽粒全部歸倉，地里留下的秸稈便靜靜等待遠道而來的“顧客”。
每年10月，牛羊“顧客”們便從祁連山以南陸續(xù)奔赴而來，直到次年3—4月，再膘肥體壯地離開。
“這就是近年來在青海、甘肅兩省之間創(chuàng)新發(fā)展的‘異地借牧’模式?！比珖竽量傉静輼I(yè)處處長王加亭介紹，隨著“異地借牧”模式的發(fā)展，兩地草原畜牧業(yè)走出了一條生態(tài)保護、綠色轉(zhuǎn)型、農(nóng)牧增收、民族團結(jié)、互利共贏的新路子。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，通過借牧，羊群仔畜成活率從90%提升至99%，牛羊養(yǎng)殖成本減少27%，平均每個羊單位新增純收入68元，借牧戶戶均增收2萬元以上，農(nóng)區(qū)農(nóng)田租賃每畝可多增收160元以上。
在生態(tài)效益方面，“異地借牧”實現(xiàn)草畜空間分離，季節(jié)性轉(zhuǎn)場放牧有效緩解了天然草場壓力，助力草原生態(tài)修復(fù)。2024年，青海省祁連縣、門源回族自治縣放牧戶到甘肅省農(nóng)區(qū)借牧的戶數(shù)416戶，轉(zhuǎn)場牲畜24.98萬頭（只）。今年，青海省海北州計劃異地借牧戶701戶、牲畜30.89萬頭（只）、承租農(nóng)田32.35萬畝。
更重要的是，“異地借牧”推動了青甘兩地資源優(yōu)化配置，加強了產(chǎn)業(yè)合作，不僅促進了農(nóng)牧民增收致富，更有力增進了兩省各民族之間的溝通和友誼。
“異地借牧”是青甘兩省共同推動草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的優(yōu)秀答卷。而甘肅這樣一個半農(nóng)半牧的省份，則給出了另一份答卷——“牧繁農(nóng)育”。
在天祝藏族自治縣（以下簡稱“天祝縣”）這樣的高寒牧區(qū)，牛羊總存在“一年養(yǎng)半年長”的現(xiàn)象，為了打破這種“靠天吃飯”的困局，天?？h推出了“牧區(qū)繁育、農(nóng)區(qū)育肥、農(nóng)牧互補”模式，通過優(yōu)化養(yǎng)殖布局，合理配置資源，讓草原畜牧業(yè)煥發(fā)新的活力。
“最主要的是因地制宜，在牧業(yè)比重較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推廣‘牧區(qū)繁育’養(yǎng)殖模式；在農(nóng)業(yè)比重較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣‘農(nóng)區(qū)育肥’生產(chǎn)模式。這種接力養(yǎng)殖的模式，能有效地提高牛羊的生長速度，提高出欄率?！碧熳？h畜牧技術(shù)推廣站站長祁萬禎說，通過優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，能繁母羊占比達到80%以上，肉羔生產(chǎn)周期從原來的6~7個月縮短至3~4個月，實現(xiàn)了四季均衡出欄。
適宜的品種更是養(yǎng)殖的關(guān)鍵一環(huán)。
天祝縣羊產(chǎn)業(yè)多年來一直沿襲“毛主肉從”的生產(chǎn)格局，原有的甘肅高山細毛羊品種以毛用型為主，肉用性能相對較差，繁殖性能也較低，養(yǎng)殖效益一直不是很高。
為了提升養(yǎng)殖效益，天?？h從品種著手，與蘭州大學(xué)合作，成功培育出我國首個適應(yīng)高寒牧區(qū)的肉用細毛羊新品種——天華肉羊。
“天華肉羊抗逆性強，肉毛性能突出，非常適合高原養(yǎng)殖。”祁萬禎說，在同等飼養(yǎng)條件下，天華肉羊新品種與甘肅高山細毛羊相比，每只羊多產(chǎn)毛0.5公斤以上，多產(chǎn)肉10公斤以上，育種群基礎(chǔ)母羊產(chǎn)羔率達135%，可以實現(xiàn)兩年三產(chǎn)，育種期間累計增加經(jīng)濟效益3.6億元以上。近年來，天?？h已累計培育推廣優(yōu)質(zhì)種羊5800余只，組建800個擴繁群，天華肉羊的養(yǎng)殖規(guī)模也達到了60余萬只。
想盡辦法增糧草
“開鐮！”隨著一聲令下，數(shù)十臺全自動飼草收割機全力發(fā)動，在大地上畫出一條條粗長的綠色線條，繪出一幅美麗的豐收畫卷。
這是9月15日山丹馬場萬畝飼草基地的優(yōu)質(zhì)燕麥開鐮收獲的場面。“轟隆隆”的機器收割聲一直持續(xù)到10月10日，山丹馬場22.5萬畝優(yōu)質(zhì)燕麥全部收獲完畢，等待后續(xù)的打捆、加工。
“兵馬未動，糧草先行?！奔Z草充足是古代行軍打仗的底氣，也是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要基石。
隨著國家糧食安全戰(zhàn)略的深入推進，人們逐漸意識到飼料糧安全的重要意義，如何保障飼料糧的穩(wěn)定供給成為亟待解決的問題。
“飼草作為重要的農(nóng)業(yè)資源，通過草食動物將其轉(zhuǎn)化為肉奶，是保障我國糧食安全的重要途徑?！痹趪夷敛莓a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張英俊看來，在大食物觀視角下，種飼草就等于種糧食。
因此，在草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級中，必須將提升優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)能力、保障飼草供給作為重要內(nèi)容。
優(yōu)質(zhì)飼草從哪兒來？
一方面，可以改良水熱條件較好的草原，實施合理放牧技術(shù)。我國草原面積近40億畝，約占國土面積的26.7%。早在20世紀(jì)80年代就有研究指出，我國易于改造和發(fā)揮生產(chǎn)潛力的草原總量約2億畝，如果將這2億畝草原改造成穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的人工或半人工草地，草地生產(chǎn)力可提升2~3倍，飼養(yǎng)家畜的數(shù)量可翻2~3番。同時，草地合理放牧不僅可以獲得高質(zhì)量的畜產(chǎn)品，還能保持草地物種多樣性、維護草地生態(tài)安全。
寧夏鹽池縣充分挖掘鄉(xiāng)土牧草資源，利用人工種草修復(fù)退化草原，既改善了草原生態(tài)，又提高了飼草產(chǎn)量。2024年，該縣種植飼草65.7萬畝，有效保障了全縣120萬只肉羊的飼草供給，讓鹽池灘羊銷往全國消費市場。
另一方面，可以充分利用低產(chǎn)田和鹽堿地、灘涂等邊際土地種植優(yōu)質(zhì)飼草。我國至少有2.8億畝邊際土地適宜種植苜蓿和混播苜蓿禾草，特別是苜蓿，不僅是飼喂牛羊的優(yōu)質(zhì)牧草，還可以改良土壤，能增加低產(chǎn)田和邊際土地肥力，間接擴大我國優(yōu)質(zhì)耕地面積。
青海省通過深入開展鹽堿地開發(fā)利用研究，鹽堿地苜蓿飼草實現(xiàn)了一年三收，苜蓿青干草產(chǎn)量從每畝240公斤提升到600公斤，全省人工飼草種植面積達到223.62萬畝，鮮草產(chǎn)量達509.65萬噸。
冬季，是牧民最難捱的季節(jié)，特別是雨雪多的年份，牧民們最怕大雪堆積把牛棚和飼草棚壓塌。
“現(xiàn)在咱不怕了，草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級項目專門給了資金，讓咱們修建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍和飼草庫，還建立了‘旗、蘇木鎮(zhèn)、嘎查’三級飼草儲備體系，就是為了防范這樣的突發(fā)情況發(fā)生?！眱?nèi)蒙古西烏珠穆沁旗農(nóng)牧和科技局副局長呼德爾納琴說。
據(jù)介紹，西烏珠穆沁旗建設(shè)了集應(yīng)急飼草儲備庫、智能化交易大廳、全混日糧“中央廚房”等于一體的旗級“現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)園”，完善2處旗級、6處蘇木鎮(zhèn)級和7處嘎查級的飼草儲備基地，整合了全旗草業(yè)公司和牧民專業(yè)合作社市場資源，規(guī)范構(gòu)建了“種植、收貯、加工、配送”全鏈條飼草社會化服務(wù)體系。目前，全旗應(yīng)急飼草年儲備能力達到5萬噸，可以滿足100萬羊單位一個月的應(yīng)急飼草需求?！爸灰心撩窦毙栾暡?，就能就近派送，及時送達?！焙舻聽柤{琴說。
隨著各項目縣防災(zāi)減災(zāi)飼草貯運體系的建設(shè)，牛羊等牲畜也逐漸擺脫“冬瘦春死”的困局。四川省色達縣冬春季節(jié)牲畜掉膘率從25%降低到10%，死亡率從7.2%降低到1.26%，牛羊出欄率提升10%以上，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)效益大幅提升。
團結(jié)一致興產(chǎn)業(yè)
時值深秋，氣溫逐漸變低，牛羊都長出了厚厚的絨毛，以應(yīng)對冬季的低溫，等到氣溫回升，絨毛逐漸褪去，便能清爽度夏。但對于綿羊養(yǎng)殖戶來說，僅靠自然脫落并不夠，每年夏季高溫來臨前，他們還得進行一項工作——剪羊毛。這不僅能為養(yǎng)殖戶帶來可觀的經(jīng)濟效益，還能幫助羊群健康度夏。
今年6月底，天?？h抓喜秀龍草原上人群熙熙攘攘，在“六月六”傳統(tǒng)民族賽馬大會期間，全縣第七屆機械剪羊毛技能大比武活動吸引了眾多觀眾的目光。
在剪羊毛參賽選手的控制下，綿羊們格外乖順，任由其操控著剪毛機，或從肚子或從后腿下手剪毛。短短幾分鐘的時間，一只只原本臃腫的大綿羊便煥然一新，脫下了厚重的“大棉襖”，換上了輕盈的“夏裝”。而選手們也在抓羊、剪毛、整理羊毛、打包、做標(biāo)記等工序中盡情展示自己優(yōu)秀而嫻熟的技能。
可不能小看剪羊毛這項技能，在傳統(tǒng)剪毛方式中，牧民們需要耗費大量的時間和精力，效率較低，且容易對羊造成傷害。而如今，隨著草原畜牧業(yè)的發(fā)展，機械化電動剪羊毛工具快速普及，顯著提高了剪毛效率，降低了勞動強度，有效避免了剪傷羊皮膚的情況，受到牧民的歡迎。
同時，隨著機械剪羊毛技術(shù)的覆蓋面不斷擴大，機械剪毛手也越來越多，僅天祝縣目前就有1800多名專業(yè)機械剪毛手，剪毛機2100多臺，每年機械剪毛羊160余萬只，部分村組機剪率達到了100%，極大地提高了生產(chǎn)效率。
部分優(yōu)秀的剪毛手充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，成立了機械化剪毛服務(wù)組織，在省內(nèi)外進行剪羊毛服務(wù)。目前，天?？h共有20余支機械化剪毛服務(wù)隊，每年剪毛服務(wù)收入能達1400多萬元。
如今越來越多的剪羊毛合作社、農(nóng)機合作社、獸醫(yī)社會化服務(wù)組織以及冷配服務(wù)隊等一系列第三方服務(wù)隊伍不斷涌現(xiàn)，“專業(yè)的事讓專業(yè)的人干”的理念逐漸成為牧民共識。
牧民們也逐漸意識到，要想養(yǎng)好牲畜、效益高，就不能再依賴以前那種只管將牲畜放養(yǎng)在草原上，到時間再趕回來的傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖方式，而應(yīng)該將目光放遠，要看到前端的飼草生產(chǎn)和品種選育，中間的養(yǎng)殖管理，以及后端的畜產(chǎn)品加工銷售，只有全產(chǎn)業(yè)鏈的人團結(jié)協(xié)作，才能讓牛羊長得膘肥體壯，走向更大的市場。
就這一點來說，寧夏鹽池縣可謂是給出了高分答卷。近年來，在草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級項目的支持下，鹽池縣實施了天然草原保護修復(fù)及利用、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)、現(xiàn)代化草原生態(tài)牧場建設(shè)、優(yōu)良種畜和飼草種子擴繁基地建設(shè)等一系列工程，構(gòu)建現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖和加工流通體系，推動草原生態(tài)良性循環(huán)和現(xiàn)代畜牧業(yè)有機融合，為鹽池灘羊走紅全國打下了堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
在畜產(chǎn)品加工營銷方面，鹽池縣也同樣下了苦功夫。主動迎合多樣化的市場需求，不斷改造提升精深加工工藝設(shè)備，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品品類，開發(fā)出了法式羊排、蝴蝶排等精細化分割產(chǎn)品120余種，研發(fā)出碗蒸羊羔肉、紅燜羊肉等熟食調(diào)理系列產(chǎn)品16種，讓灘羊肉有更多被選擇的可能。
他們對灘羊皮毛這些副產(chǎn)物的開發(fā)也在持續(xù)創(chuàng)新，全縣不斷升級灘羊皮毛加工工藝和產(chǎn)品，開發(fā)了二毛裘皮、灘羊毛系列產(chǎn)品共48種，其中，二毛裘皮加工工藝被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，為“鹽池灘羊”再添一抹文化色彩。
現(xiàn)在，全國開設(shè)的灘羊肉銷售門店達226家，產(chǎn)品入駐50多個大中城市415家連鎖超市和餐飲企業(yè)，年實現(xiàn)銷售額16億元，“鹽池灘羊”品牌價值達到了128.13億元。健全的灘羊肉產(chǎn)品飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈信息追溯體系，讓消費者放心認(rèn)購每只灘羊，進一步提升了鹽池灘羊的核心競爭力。
在龍頭企業(yè)帶動、聯(lián)合體牽動、縣鄉(xiāng)村組戶聯(lián)動的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式下，鹽池灘羊帶動了8000余戶養(yǎng)羊戶，使戶均增收1.5萬元以上，真正實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興、品牌亮、農(nóng)民富。
牧旅融合富百姓
隨著熱播劇《我的阿勒泰》的大火，劇集拍攝地新疆阿勒泰地區(qū)的自然美景吸引了大批游客前往當(dāng)?shù)亻_啟治愈心靈之旅，阿勒泰地區(qū)的布爾津縣也完美承接了此波旅游熱度。
作為阿勒泰地區(qū)的畜牧大縣，當(dāng)大批游客涌入，布爾津縣如何平衡養(yǎng)殖業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展？若大力發(fā)展旅游經(jīng)濟，畜牧業(yè)如何兼顧？人手又從何而來？
“城市人來新疆草原就是想看看美景，體驗體驗草原生活，吃吃美食，那就讓這些東西都融合起來，讓草原畜牧業(yè)成為旅游的一部分?！辈紶柦蚩h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責(zé)人說。
為了實現(xiàn)草原畜牧業(yè)和全域旅游的有機結(jié)合，布爾津縣充分挖掘主要公路沿線生態(tài)草場資源的旅游觀光功能作用，在玉什塔斯片區(qū)、通克片區(qū)、阿克庫亞恩片區(qū)、布喀公路旅游沿線的夏牧場建設(shè)草原生態(tài)牧場，帶動牧民組建合作社、家庭牧場，發(fā)展牧文旅產(chǎn)業(yè)。
今年國慶期間，阿勒泰地區(qū)突如其來的暴雪打亂了不少游客的行程，在布爾津縣也格孜托別鄉(xiāng)克孜勒托蓋村，牧民特遼別克·托克依似乎對惡劣天氣并不擔(dān)憂。
“幾年前，縣里打造生態(tài)牧場我便開了這家牧家樂，由政府統(tǒng)一建氈房，配套了公共廁所、電、水、暖、排水等基礎(chǔ)設(shè)施，即使下大雪，游客們也無后顧之憂，能盡情享受雪后風(fēng)光?！碧剡|別克說，他家牧家樂所在的鐵爾沙汗生態(tài)牧場，以前由于牧民養(yǎng)殖量逐年增加，草場嚴(yán)重超載，繼而引發(fā)植被稀疏、土地沙化等一系列生態(tài)環(huán)境惡化問題，后來全縣通過草畜平衡、禁牧減畜等多項措施來保護和修復(fù)生態(tài)環(huán)境，牧民們逐漸從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向“暖季放牧、冷季舍飼”的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型。
現(xiàn)在的鐵爾沙汗生態(tài)牧場植被豐茂，牛羊定量放牧，美麗的草原風(fēng)光吸引了不少游客駐足，特遼別克一家每年牧家樂也能有10多萬元收入。
至于家里的牛羊，特遼別克則交給了職業(yè)代牧人進行代牧。
職業(yè)代牧人就是專業(yè)從事代牧服務(wù)的牧民，他們通過接受系統(tǒng)培訓(xùn)，掌握了先進的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗，能夠為其他牧民提供優(yōu)質(zhì)的代牧服務(wù)。
布爾津縣傳統(tǒng)畜牧業(yè)放牧模式大體可分為三個階段——
2000年以前，全縣2900余戶牧民，39.6萬頭（只）牲畜，這些牧民以家庭或家族為單位，始終延續(xù)著四季轉(zhuǎn)場游牧的生產(chǎn)生活方式。這一階段的放牧戶數(shù)多、比較分散，管理服務(wù)難度大，家庭產(chǎn)業(yè)及收入單一。
2001—2015年間，全縣4250余戶牧民、51萬頭（只）牲畜，這一階段相繼實施了安居富民、牧民定居工程，牧民游牧轉(zhuǎn)場逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榕痉拍?、冷季舍飼，冬牧場牧戶及牲畜?shù)量逐年減少。這個時期牧民自發(fā)代牧的情況逐漸普遍，年輕人通過外出工作來提高家庭收入。
2015年至今，全縣4150余戶牧民、61.1萬頭（只）牲畜，聯(lián)組聯(lián)戶放牧、自由代牧、傳統(tǒng)放牧等多種方式并存。隨著該縣旅游業(yè)的快速發(fā)展，牧旅矛盾、草畜矛盾等問題凸顯，但是牧區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善，代牧市場也逐漸成熟。
在這樣的背景下，布爾津縣開始大力推廣職業(yè)代牧人制度。
“我們以行政村承包的天然草場為單位，從每5~10戶牧民中選出1名作為職業(yè)代牧人，經(jīng)過培訓(xùn)審核，合格后發(fā)放‘職業(yè)代牧人’證書。職業(yè)代牧人持證上崗，為牧民提供飼養(yǎng)、防疫、轉(zhuǎn)場等一系列服務(wù)?！辈紶柦蚩h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責(zé)人說，職業(yè)代牧人按照短期代牧100元/月/頭牛、20元/月/只羊的標(biāo)準(zhǔn)收取費用，5個月的短期代牧結(jié)束后，人均代牧收入可達5萬元以上。
現(xiàn)如今，布爾津縣968戶牧民實現(xiàn)持證上崗，推動了傳統(tǒng)游牧方式向職業(yè)化、規(guī)范化、組織化方向發(fā)展，上山放牧戶數(shù)量由4150戶減少到現(xiàn)在的1400余戶，2750余戶近1萬名牧民通過參與餐飲行業(yè)、經(jīng)營民宿農(nóng)家樂、騎乘馬租賃等多渠道轉(zhuǎn)移增收，經(jīng)營性、工資性收入在家庭收入中的占比逐年增長。
后記：
草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級是一個系統(tǒng)性工程，要從優(yōu)良品種培育、飼草生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、動物防疫、產(chǎn)品加工流通等全環(huán)節(jié)綜合考量。傳統(tǒng)的、粗放的放牧模式已跟不上現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，優(yōu)化升級勢在必行。
4年的實踐證明，現(xiàn)有的路子是正確的。2024年，項目縣優(yōu)質(zhì)飼草種植面積達700萬畝，干草產(chǎn)量較2021年增長2.8%，良種覆蓋率、出欄率均有不同程度提高，綜合生產(chǎn)能力持續(xù)提升。項目縣牲畜養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，帶動了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拓寬了農(nóng)牧民就業(yè)增收渠道。草原牧區(qū)半牧區(qū)正在加快形成草畜配套、種養(yǎng)循環(huán)、生產(chǎn)生態(tài)兼顧的發(fā)展模式，草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展取得階段性成效。
成績之外，我們也不可忽略存在的問題和不足：產(chǎn)業(yè)整體還需仔細謀劃、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化相對滯后、技術(shù)支撐體系尚未形成、典型模式還需要集成推廣等。我們也期待，隨著項目的持續(xù)推進，草原上會出現(xiàn)更多的“答題者”，草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級這篇“答卷”會更加精彩。
